Valpolicella er et område hvor man har dyrket vindruer siden fordums tider. Ripasso della Valpolicella DOC Superiore er en verdensberømt og unik rødvin som er umulig å etterligne. Ripasso Valpolicella Superiore Doc Bottega har en intens rubinrød farge, nesten lilla. Den har fine noter av plommer, røde bær og søte krydder samt hint av vanilje og rosiner. I ganen er den tørr og fyldig med en utmerket struktur og en delikat ettersmak av lette krydder og lakris. Den passer perfekt til matretter med smakfulle sauser, rødt kjøtt og lagret ost. Sukkerinnhold: 2–3 g/l.