Miguel Torres Carbo skapade Torres San Valentin som en present till sin fru Margarita Riera på Alla Hjärtans Dag. Parraladadruvan ger fruktiga, aromatiska viner med medelstark alkoholhalt. Vinet är klart ljusgult med lockande aromer av friska druvor, mogna bananer och blommor. Sockerhalt 14,9 g/l.