Valpolicella är ett område där man har odlat vindruvor sedan antiken. Ripasso della Valpolicella DOC Superiore är ett världsberömt, unikt och oefterhärmligt rödvin. Ripasso Valpolicella Superiore Doc Bottega har en intensiv rubinröd färg med lila skiftningar. Det har välsmakande noter av plommon, röda bär och söta kryddor, med inslag av vanilj och russin. Känslan mot gommen är torr och fyllig med en enastående struktur och en mild eftersmak av lätta kryddor och lakrits. Det passar perfekt till förrätter baserade på smakrika såser, rött kött och kryddost. Sockerhalt: 2–3 g/l.