For denne Cavaen brukes innenlandske druer, Trepat og Garnacha. Den aromatiske Trepat-druen er eksklusiv for Conca de Barberà. Druene avstilkes, presses forsiktig, macereres i 10 timer og gjæres i 10-12 dager med utvalgte gjærstammer. Etter filtrering skjer sekundær gjæring på flaske.