Silkie är skapat och destillerat av Sliabh Liag Distillers. Sliabh Liag (uttalas ”sleeve league” och betyder Stenhällsberget) är beläget i Donegal på Irlands väderbitna nordvästra kust, ett område känt för sin torvrökta whiskey och sin historia av olaglig sprittillverkning.
Sliabh Liag Distillers har tagit ett stort steg med Silkie genom att återskapa smaken från Donegals forna dagar och ta den in i nutiden. Silkie är distillers signumwhiskey, en blend mellan fem olika komponenter som gifter sig mycket väl. Inga färgtillsatser och är non chilled filtrerad.
Smaken blir mjuk och rund med stora inslag av frukt, nöt och en liten ton av rökighet. I doft och smak finns allt ifrån äpple och apelsinskal till mandelkakor. Den lilla rökigheten blir som en väl avvägd krydda i eftersmaken.