Rypäleet poimitaan käsin ja puristetaan viinitilalle saapuessaan. Sen jälkeen, kun ensimmäinen rypälemehu on valittu ja mehu on saanut laskeutua, viini valmistetaan alhaisessa lämpötilassa (14 °C). Tämän jälkeen se kypsytetään tynnyreissä.
Eloisa kullankeltainen väri vihreillä sävyillä.
Runsas tuoksu, monimutkainen ja hienostunut, sisältäen tuoreiden hedelmien (mango ja litsiluumu), mentolin ja timjamin kukkien aromeja. Maku on tasapainoinen, eloisa, raikas ja täyteläinen. Jälkimaku sisältää tuoreiden viikunoiden sävyjä.
Suositellaan hanhenmaksalle, melonille, mansikkakeitolle tai voissa paistetuille Pardailhan-nauriille, mutta sitä voidaan käyttää myös hanhenmaksan deglaseeraamiseen. Tarjoilulämpötila: Hyvin viilennettynä, 6 °C:ssa. Alkuperämaa: Espanja.