Cointreau er en appelsinlikør, men en ret speciel en af slagsen. Dens særegne bitterhed og fyrige sødme kommer dels fra appelsinerne fra producentens egne kulturer på Haiti, men også fra appelsiner, der høstes umodne i Spanien og Brasilien. Det særlige er, at man ikke bare benytter appelsinsaften fra selve frugten ved tilsmagningen, men også skallen og aromaen fra blomster og blade.