Chardonnay druvorna kommer främst från vingårdar belägna i Mâconnais. Den södra delen av Bourgogne har ett soligare klimat som ger mycket rika och mogna druvor från vinrankor som är mellan 15 och 40 år gamla.
Pressning och sedimentering görs direkt av vinodlaren. De bästa musterna blandas sedan för att skapa en Bourgogne Chardonnay som är kraftfull, elegant och frisk. Jäsningen sker i ekfat och vinet lagras i fat i 10 månader. Fördelningen av faten är: 25% nya, 25% en gång använda, 25% två gånger använda och 25% tre gånger använda. För de resterande 50% av cuvéen sker jäsning och lagring i rostfria ståltankar. Regelbunden omrörning och påfyllning används för att ge vinet fyllighet och rundhet.
Strålande blekgul färg med gyllene skiftningar.
En blommig och fruktig doft av vita blommor, persika och mandel, förfinad med delikata vanilj- och rostade toner.
Smaken har en kraftfull och spänstig inledning, följt av en rund och lång smak i munnen.
Avnjuts gärna med fisk i gräddsås eller fågel med Époisses-ost.
Serveringstemperatur i °C: 10–12°. Ursprungsland: Frankrike.