Chardonnay-druene kommer hovedsakelig fra vingårder i Mâconnais. Den sørlige delen av Bourgogne har et solrikere klima som gir svært rike og modne druer fra vinranker som er mellom 15 og 40 år gamle.
Pressing og sedimentering utføres direkte av vinbonden. De beste druemostene blandes deretter for å skape en Bourgogne Chardonnay som er kraftfull, elegant og frisk. Gjæringen skjer på eikefat, og vinen lagres i fat i 10 måneder. Fordelingen av fatene er: 25 % nye, 25 % brukt én gang, 25 % brukt to ganger og 25 % brukt tre ganger. For de resterende 50 % av cuvéen skjer gjæring og lagring i rustfrie ståltanker. Regelmessig omrøring og etterfylling brukes for å gi vinen fylde og rundhet.
Strålende blekgul farge med gyldne nyanser.
En blomsteraktig og fruktig aroma av hvite blomster, fersken og mandel, raffinert med delikate toner av vanilje og toast.
Smaken har en kraftfull og spenstig start, etterfulgt av en rund og lang ettersmak.
Passer godt til fisk i kremet saus eller fjærkre med Époisses-ost.
Serveringstemperatur i °C: 10–12°. Opprinnelsesland: Frankrike.