Chardonnay-druerne kommer primært fra vinmarker beliggende i Mâconnais. Den sydlige del af Bourgogne har et mere solrigt klima, som giver meget rige og modne druer fra vinstokke, der er mellem 15 og 40 år gamle.
Presning og bundfældning udføres direkte af vinbonden. De bedste moste blandes derefter for at skabe en Bourgogne Chardonnay, der er kraftfuld, elegant og frisk. Gæringen finder sted på egetræsfade, og vinen lagres i fade i 10 måneder. Fordelingen af fade er: 25 % nye, 25 % brugt én gang, 25 % brugt to gange og 25 % brugt tre gange. For de resterende 50 % af cuvéen sker gæring og lagring i rustfri ståltanke. Regelmæssig omrøring og påfyldning bruges for at give vinen fylde og rundhed.
Strålende lysegul farve med gyldne nuancer.
En blomstrende og frugtagtig duft af hvide blomster, fersken og mandel, raffineret med delikate toner af vanilje og toast.
Smagen har en kraftfuld og spændstig begyndelse, efterfulgt af en rund og lang eftersmag.
Nydes gerne med fisk i flødesauce eller fjerkræ med Époisses-ost.
Serveringstemperatur i °C: 10–12°. Oprindelsesland: Frankrig.