Cava gjord på handplockade Macabeo, Xarel·lo och Parellada druvor som får jäsa i 10-15 dagar. Därefter klarnas och blandas vinet inför buteljering, där den sekundära jäsningen sker i flaskan. Färska och friska mousserande viner serveras gärna något svalare, vid 6–8 grader. Passar aperitif, sallad, skaldjur eller efterrätt.